Hedevin

Moderne frugt- og honningvin med rødder langt tilbage i det nordiske køkken

Kombinationen af æblernes syre og honningens sødme giver en perfekt balance, der rundes af med fadlagring på fade fra Stauning Whisky.

Perfekt til aperitif, dessert eller en hygge stund.

Den perfekte værtindegave eller til ham/hende der har næsten alt.

For maksimal nydelse bør Iduns æblemjød drikkes ved stuetemperatur af cognac glas. Den har en intens aroma, hvor vanille, sveske og sødlig eg giver en behagelig forventningens glæde, om den himmerigs mundfuld der er i vente, med en tilsvarende fyldige smag, der længe kærtegner ganen med vanille og sveskenoter.

For 25 år siden startede jeg som biavler og senere kom podning af mange sorter af æbletræer, det blev starten på at brygge honning æblevinen Iduns Æblemjød. Der brygges efter gamle nordiske traditioner, men med et moderne twist. Fadlagring på White Oak fade fra Stauning Whisky løfter denne gudedrik op på et niveau, så selv vikingerne ville være misundelige.

Det gav en bronze medalje på Mjødens dag i 2019.

Idun var i nordisk mytologi vogteren af livets træ med guldæblerne, kilden til evig ungdom. Mon ikke hun også havde bier for at sikre den vigtige bestøvning, og lidt æbler til overs når guderne havde fået deres årlige æble. Gode råvarer skal man ikke lade gå til spilde.

Dyrkning af æblerne, Aronia bær og biavlen foregår uden anvendelse af sprøjtemidler eller andre giftstoffer.