Arla Unika

Arla Unika skaber mejeriprodukter til gastronomien med udgangspunkt i godt håndværk, nysgerrighed og ambitionen om at udforske mælkens fulde smagspotentiale. Gennem tæt samarbejde med kokke og ostemestre udvikles produkter, hvor råvare, modning og smagsoplevelse er i centrum.

En del af sortimentet fremstilles på Nr. Vium Mejeri ved Videbæk, hvor også Arla Unikas mest kendte ost, Gammel Knas, produceres. Osten er en nyfortolkning af den klassiske Havarti og modnes i minimum 24 måneder. Den lange modning udvikler en kompleks balance mellem sødme, syre og fedme samt de karakteristiske sprøde proteinkrystaller, der har givet osten sit navn.

Hver ost i Arla Unika-serien er skabt med passion og respekt for mejerifaget. Forankringen i den vestjyske mejeritradition på Nr. Vium Mejeri er en vigtig del af fortællingen bag Gammel Knas og de unikke produkter, som i dag serveres på nogle af Danmarks bedste restauranter og spisesteder.